Juli 2019 ~ Resep Dunia Wajan

Senin, 29 Juli 2019

Resep Tutut Kuah Mantap

Bahan:

Tutut (keong sawah) 1 kg
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 4 siung
Lengkuas seruas jari manis
Jahe 1 cm
Daun salam 5 lembar
Serai 2 buah
Kunyit 2 buah sebesar jari kelingking
Cabai sesuai selera
Gula, garam, penyedap secukupnya
minyak
Air beras

Langkah :

Tutut biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional, mintalah pada penjualnya untuk membersihkan bagian belakang tutut. Setelah itu cuci dengan air bersih sampai terasa lebih kesat.
Selanjutnya siapkan beras sebanyak yang biasa dimasak untuk keperluan sehari hari, lalu cucilah. Airnya cuciannya yang pertama tampung di dalam wadah yang berisi tutut. Diamkan semalam penuh. Berasnya bisa lanjut dimasak seperti biasa, buat dimakan bareng tutut juga enak.
Setelah didiamkan semalaman, buang air rendamannya kemudian siapkan bumbu tumis diantaranya bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai dihaluskan.
Panaskan wajan dengan minyak sekitar satu sinduk sayur. Setelah panas tumis bumbu tumis sampai harum, lalu masukan tutut, daun salam dan serai dengan air sebanyak 500ml.
Aduk sampai merata lalu tutup wajan. Diamkan sampai sekitar 20 menit lalu masukan garam gula dan penyedap sesuai selera aduk kembali.
Tutut siap dihidangkan.

Bahan-bahan

1 plastik (kresek kecil) Tutut
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 biji cabe kecil
5 biji cabe rawit
2 biji cabe ijo
secukupnya Kecap
Gula, garam dan masako
Air kapur jika ada

Langkah

Bersihkan tutut dari lumpur hingga bersih. Rebus kurang lebih selama 30 menit (sampai tutut terlepas dr cangkang).
Pisahkan tutut dengan cangkangnya.
Rendam tutut dengan air kapur sekitar 10 menit agar lendirnya hilang.
Ulek atau bisa juga di blend semua bahan.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tunggu hingga harum.
Masukkan tutut. Beri sedikit air. Aduk hingga rata. Masukkan garam, gula dan masako. Tunggu hingga bumbu meresap. Jangan lupa kecap nya yaaa
Sajikan dan selamat mencoba

Inilah Manfaat Air Kelapa Muda Yang Jarang Orang Ketahui

Banyak orang yang belum tahu, ternyata air kelama muda memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini tak lepas dari banyaknya kandungan nutrisi pada air kelapa muda yang secara tak langsung akan menyehatkan badan setelah kita meminumnya.

Menurut playon.co.id, air kelapa muda memiliki banyak sekali kandungan nutrisi seperti karbohidrat, lemak, proteniun, hingga zink. Untuk lebih jelasnya silahkan simak di bawah ini.

Energi : 79 kJ (19 kcal)
Karbohidrat : 3.71 g
Lemak : 0.2 g
Protein : 0.72 g
Air : 94.99 g
Tiamina (Vit. B1) : 0.03 mg (2%)
Riboflavin (Vit. B2) : 0.057 mg (4%)
Niasin (Vit. B3) : 0.08 mg (1%)
Asam Pantotenat (B5) : 0.043 mg (1%)
Vitamin B6 : 0.032 mg (2%)
Folat (Vit. B9) : 3 µg (1%)
Vitamin C : 2.4 mg (4%)
Kalsium : 24 mg (2%)
Besi : 0.29 mg (2%)
Magnesium : 25 mg (7%)
Fosfor : 20 mg (3%)
Kalium : 250 mg (5%)
Zink : 0.1 mg (1%)

Setelah mengetahui beragam nutrisi yang terkandung pada air kelapa muda, maka tak ada salahnya kita mengkonsumsi air tersebut secara rutin. Lagi pula mendapatkan air kelapa muuda sangatlah mudah. Kalian bisa membelinya atau memetiknya sendiri.

Tak hanya itu saja, air kelapa muda juga sangat menyegarkan dan rasanya begitu enak. Jadi bisa dikatakan sekali menyelam minum air. Selain enak, kita juga mendapatkan beragam manfaat yang akan membantu menjaga kesehatan tubuh. Masih banyak manfaat lainnya, dan untuk mengetahuinya silahkan simak informasi berikut ini.

Manfaat Air Kelapa Muda Bagi Kesehatan

1. Mengatasi Dehidrasi

Dilansir dari idntimes.com, air kelapa muda memiliki manfaat untuk mengatasi dehidrasi, terutama saat terkena diare, disentri atau kolera. Manfaat tersebut tak lepas dari keseimbangan elektrolit dan plasma yang terkandung di dalam air kelapa muda, sehingga dengan mudah mengisi cairan tubuh.

2. Menurunkan Berat Badan

Bagi yang selama ini bingung menurunkan berat badan dan ingin mencoba cara yang alami, kami sarankan untuk meminum air kelapa muda secara rutin. Pasalnya air kelapa muda memiliki kandungan lemak, gula, dan kalori yang rendah, sehingga membantu menurunkan barat badan saat
diet. Namun hal ini harus diimbangi dengan pola maka dan istirahat yang cukup.

3. Menambah Energi

Selain manfaat di atas, air kelapa muda juga bisa menambah energi layaknya kita meminum ekstra joos ataupun minuman energi lainnya. Hal ini dikarenakan air kelapa mampu meningkatkan kinerja hormon kelenjar tiroid yang membuat kita lebih berenergi saat beraktivitas sehari-hari. Meminum
air kelapa muda juga lebih aman dan tanpa menimpublkan efek samping.

4. Mencegah Penuanan Dini

Kandungan asal laurat dan sitokin yang terkandung di dalam air kelapa muda mampu mencegah penuaan dini dan penuaan kulit. Manfaat air kelapa muda tersebut sangat cocok bagi wanita yang ingin tampil selalu cantik, tanpa perlu mengeluarkan banyak uang untuk facial ataupun perawatan kulit lainnya.

5. Bagus Untuk Ibu Hamil & Menyusui

Manfaat air kelapa muda yang selanjutnya adalah bagus untuk ibu hamil dan menyusui. Hal ini tak lepas dari asal laurat yang terkandung di dalam air kelapa muda. Zat tersebut akan melawan berbagai macam penyakit di dalam tubuh yang berasal dari jamur, bakteri, dan virus.

6. Mencegah Kemadulan

Bagi yang sudah menikah lebih dari 1 tahun dan belum juga diberi keturunan, maka kami sarankan untuk mencoba minum air kelapa muda secara rutin. Pasalnya air kelapa muda mampu menetralisir nikotin yang berasal dari rokok. Seperti yang kita ketahui bersama, rokok akan menggangu kesuburan pria, sehingga perlu dinetralisir agar mudah mendapatkan keturunan.

Nah itulah beragam manfaat air kelapa muda yang kami lansir dari beberapa sumber terpercaya, seperti playon.co.id dan saturesep.com. Percaya atau tidak, air kelapa muda memang sangat berperan penting untuk menjaga kesehatan kita. Banyak sekali manfaat yang kita dapatkan apabila mengkonsumsinya secara rutin, jadi jangan ragu untuk meminumnya.

RESEP KEROPOK LEKOR 3 BAHAN

Bahan-bahan

10 ekor ikan kembung / selayang
2,5 gelas tepung aci
1 cgelas tepung gandum
Garam & penyedap secukupnya
Air Dingin secukupnya

Langkah pembuatan:

Pertama-tama, haluskan ikan dengan blender. Tak perlu rebus ya.
Masukkan sedikit garam, penyedap, dan air dingin. Giling sampai halus.
Pindahkan bahan yang telah dikisar ke dalam baskom.
Kemudian, masukkan tepung gandum dan tepung aci.
Uleni hingga kalis.
Kemudian bentuk panjang-panjang seperti kita membuat pempek.
Lalu rebusk keropok lekor yang telah dibentuk tadi dalam air yang dipanaskan.
Kalau sudah mengapung,angkat dan tiriskan.
Diamkan sebentar dan potong serong atau sesuai selera.
Panaskan minyak dan goreng .
Simpel kan bun. Bisa di coba di rumah yaa...

Resep Batagor Sederhana Tanpa Ikan

Bahan-Bahan

100 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
5 buah tahu putih, direbus dengan sedikit garam
daun bawang secukupnya, diiris tipis

Bumbu yang Dihaluskan

2 siung bawang putih
1 sdt ebi
garam dan merica secukupnya

Bumbu Kacang

100 gram kacang tanang
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
terasi secukupnya
100 cc air
gula jawa secukupnya

Cara Membuat

Campur tepung sagu, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus dan air. Uleni hingga kalis tapi jangan terlalu kuat agar adonan tidak alot.
Potong tahu jadi 2 bagian, lalu ambil sedikit bagian tengahnya hingga berlubang. 3. Letakkan sedikit adonan ke bagian tengah tahu, lakukan hingga tahu habis.
Ambil sisa adonan lalu bentuk lonjong, lakukan hingga adonan habis.
Goreng tahu dan adonan yang sudah dibentuk dengan minyak banyak agar terendam. Masak hingga kecokelatan.
Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi sampai kacang matang kecoklatan. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender, jangan terlalu halus.
Panaskan panci masukan bumbu kacang beri sedikit air lalu masak hingga mengental dan meletup-letup, bumbui dengan garam dan gula jawa koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan batagor dengan bumbu kacang.

Bahan-bahan

Tepung terigu serbaguna - 150 gram
Tepung sagu - 250 gram
Air - 250 ml
Telur - 2 butir
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Merica - 1/2 sdt
Ebi kering, haluskan - 1 sdm
Bawang putih, haluskan - 3 siung

Isian Pempek Kapal Selam:

Telur, kocok lepas - 2 butir

Tambahan Pempek Adaan:

Bawang merah, iris halus - 2 siung
Bawang putih, iris halus - 2 siung
Daun bawang, iris halus - 1 batang

Cuko:

Gula merah - 200 gram
Gula pasir - 100 gram
Air asam jawa - 100 ml
Garam - 1 sdt
Air - 1 liter
Bumbu Halus untuk Cuko:
Bawang putih - 5 siung
Cabai rawit - 5 buah
Cabai merah keriting - 3 buah
Ebi - 1 sdm
Garam - 1 sdt

Pelengkap:

Timun, potong dadu kecil - secukupnya

Langkah

Dalam panci, didihkan air. Lalu masukkan garam, gula, merica, ebi, dan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
Kecilkan api kompor lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan matang. Matikan api lalu diamkan hingga adonan menghangat.
Setelah adonan hangat, masukan telur satu persatu dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan. Bagi adonan jadi 3 bagian.
Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus pempek.
Pempek Lenjer: Ambil 1 bagian adonan lalu bentuk lonjong kecil memanjang. Potong-potong sepanjang 10 cm. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Pempek Kapal Selam: Ambil 1 bagian adonan. Ambil sebanyak 2 sdm dari adonan tadi lalu bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantung. Tuang kocokan telur secukupnya, lalu langsung rapatkan dan tutup bagian atasnya. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Pempel Adaan: Panaskan banyak minyak goreng lalu sisihkan. Ambil 1 bagian adonan lalu campur rata dengan bahan tambahannya seperti bawang merah, bawang putih, dan daun bawang iris. Bentuk jadi beberapa bulatan lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Cuko: Dalam panci, didihkan semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halusnya. Matikan api. Tuang air asam jawa lalu aduk rata dan saring. Siap disajikan bersama pempek.
Penyajian: Potong-potong pempek lenjer, kapal selam, dan adaan. Tata pempek dalam mangkuk saji. Beri potongan timun. Siram dengan cuko. Siap disajikan.

Resep Kue Zebra Pelangi Anti Gagal

Bahan-bahan

5 btr telur utuh
250 gr gula pasir
1,5 sdt emulsifier (ovalet/tbm)
250 gr tepung segitiga (ayak)
1,5 sdt baking powder
150 ml susu cair vanila (saya pakai indomilk)
150 minyak sayur
1 sdm pasta vanila/ 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna makanan pink, kuning, hijau

Langkah

Mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula, emulsifier dan vanili bubuk hingga mengembang (sekitar 15 menit).
Pelankan kecepatan mixer, masukkan ayakan tepung dan bpowder ratakan. tuang campuran minyak dan susu cair, aduk balik dengan spatula hingga rata.
Siapkan loyang bulat diameter 20cm/22cm oles dengan margarin tipis dan tabur tepung.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna masing2. tuang 1 sendok sayur adonan warna 1 ke dalam loyang, lanjut tuang 1 sendok lagi adonan dengan warna lain diatasnya lalu berikutnya selang seling hingga adonan habis dan penuh diloyang.
Kukus dalam kukusan yang telah panas selama 40-45 menit dengan api agak besar dan bungkus tutup dengan kain. angkat, dinginkan kemudian potong2 sajikan

Bahan-bahan

300 gram singkong parut
150 gram kelapa parut setengah tua
200 gram gula pasir
garam secukupnya
50 gram tepung ketan
50 ml air bit dari 50 gram bit rebus
50 ml air daun suji
50 ml air rebusan pandan atau pewarna lain
2 putih telur
cetakan sesuai selera/Loyang kukus ukuran 10x20 cm

Cara membuat

Campur singkong parut, kelapa, gula, garam, dan tepung ketan, aduk hingga rata
Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri warna merah dari air bit, hijau dari air suji, dan sisanya putih ditambah air pandan, atau pewarna lain
Kocok putih telur hingga kaku, bagi jadi 3 bagian, lalu masukkan ke masing-masing adonan singkong
Siapkan cetakan/Loyang yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hijau sebagai dasar sebanyak ⅓ bagian. Kukus selama ± 15 menit, lalu tuang adonan putih pada lapis ke 2 sebanyak ⅓ bagian dan kukus kembali. Terakhir tuang adonan merah. Kukus kembali hingga matang sempurna
Angkat, potong-potong, hidangkan dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan

Kentang, kukus lalu haluskan - 250 gram
Terigu - 250 gram
Gula pasir - 200 gram
Mentega, lelehkan - 65 gram
Santan - 500 ml
Susu kental manis - 1/4 kaleng
Kuning telur - 1 butir
Telur utuh - 1 butir
Garam - 1/4 sdt
Vanili pasta - 1/4 sdt
Daun pandan - 2 lembar
Kismis, untuk topping - secukupnya

Langkah

Dalam panci, masukkan santan dan daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan sedang hingga gula larut.
Masukkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, garam, dan vanili. Lanjutkan mikser dengan kecepatan rendah, sambil dituang santan tadi sedikit demi sedikit.
Tuang mentega cair. Kocok rata.
Panaskan wajan cetakan kue lumpur. Beri olesan mentega atau margarin.
Tuang adonan kue lumpur setinggi ¾ cetakan. Tutup wajan dan biarkan masak dengan api kecil hingga setengah matang.
Beri kismis di atasnya sebagai topping. Tutup kembali dan lanjutan masak hingga matang. Angkat.
Siap disajikan.

Resep Kue Siput Renyah

Bahan-bahan

350 grm tepung terigu
5 sdm tepung tapioca
1 butir telur
100 grm margarin (cairkan)
6 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 sdm royco
80 ml air santan
1-2 buah cabe
sedikit garam
daun sledri

Langkah

Haluskan bawang putih dan cabe. Campur pada tepung terigu,tapioca,garam,lada,royco dan daun sledri yg sdh diiris tipis adukrata. Masukkan telur adukrata. Masukkan santan adukrata. Masukkan margarin aduk sampai kalis
Setelah kalis,,,ambil sedikit adonan cetak dengan cetakan kue siput atau guna garpu jg bisa. Kemudian goreng
Goreng dengan minyak panas dengan api kecil sampai kuning kecoklatan.

Bahan Kulit Kue Sus :

Air 225 mili liter
Margarin 100 gram
Gula pasir 1 sendok makan
Tepung terigu protein tinggi 125 gram
Telur 4 butir

Cara Membuat Kulit Kue Sus :

Langkah awal rebus air, margarin dan gula sampai mendidih.
Selanjutnya masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
Setelah adonan dingin, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok dengan menggunakan mixer sampai kental dan rata.
Langkah berikutnya masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan adonan ke atas loyang yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu tinggi (200 derajat celcius) sampai kue sus mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya.
Sebelum digunakan untuk memanggang kue sus, oven minimal di panasakan selama 15 menit terlebih dahulu untuk oven ukuran sedang. Semakin besar oven, tentunya semakin lama pula waktu untuk memanaskannya. Lalu bagi anda yang menggunakan oven listrik, pemanggangan dan temperaturnya tetap sama ya. Silahkan kenali oven yang anda gunakan untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan anti gagal.

Bahan-bahan Vla Susu Vanila :

Susu cair 700 mili liter
Gula pasir 150 gram
Tepung maizena 50 gram
Garam 1/4 sendok teh
Kuning telur 2 butir
Mentega 1 sendok makan

Cara Membuat Kue Sus Isi Vla :

Pertama-tama cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Selanjutnya kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
Setelah itu rebus susu dan gula sampai mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi sampai meletup-letup. Angkat.
Dalam keadaan panas-panas masukkan 1 sendok makan mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak berkulit, diamkan beberapa saat agar dingin.

Penyelesaian Membuat Kue Sus Isi Vla Vanila :

Sobek atau gunting sedikit setiap bagian bawah atau tengah kulit kue sus.
Setelah itu masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit. Lakukan kembali hingga adonan habis.
Taburi dengan gula halus sebagai pelengkapnya.
Resep Kue Sus Isi Vla siap untuk disajikan.

Bahan-bahan

250 gram kentang (potong dadu halus)
1 bungkus roti gabin manis/asin
2 buah wortel ukuran besar (potong dadu halus)
5 sdm tepung maizena larutkan ke dalam 100 ml air
2 Batang seledri cincang halus
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya air

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk

Langkah

Tumis bumbu halus bersama seledri sampai harum
Masukkan wortel dan kentang, tambahkan sedikit air
Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa
Masak hingga wortel dan kentang empuk, masukkan larutan maizena, aduk hingga kalis, angkat
Ambil biskuit gabin, taruh adonan di tengah dan tutup dg gabin lagi di atasnya, tekan halus sampai menempel, lakukan sampai adonan habis. (Jika menggunakan gabin manis, taruh bagian yg terdapat gulanya di dalam)
Sebelum digoreng, celupkan ke dalam putih telur, goreng dg api kecil hingga kecoklatan.

Bahan kulit sumpia:

250 gram tepung terigu segitiga
75 gram tepung beras
½ sendok teh baking powder
120 ml air
Garam secukupnya
Minyak digunakan untuk menggoreng secukupnya saja
Cairkanlah 1 sdt terigu bersama 50 ml air (sebagai perekat)

Bahan untuk isian:

250 gr rebon segar (keringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari)
3 sdt gula pasir
3 buah cabai merah
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Abon secukupnya (opsional)

Lain-lain:

2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Minyak secukupnya

Cara membuat

Untuk isian: Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan ebi yang telah dihaluskan. Masak ebi hingga kering dengan api kecil. Setelah matang tambahkan gula pasir, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan lalu campur abon.
Untuk kulit sumpia: Campur semua bahan kemudian aduk hingga benar-benar rata.
Pipihkan adonan menggunakan penggiling mie dengan ketebalan sesuai selera.
Potong adonan berbentuk persegi dengan lebar 4 cm.
Isi kulit sumpia dengan isian abon atau ebi secukupnya. Lipat seperti melipat lumpia lalu rekatkan dengan bahan perekat.
Goreng menggunakan minyak yang agak banyak dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan

1 Bungkus Asin Rebon
1 Papan Pete
2 Siung Bawang Putih
1 Batang Daun Bawang
9 Cabe Rawit Merah
7 Cabe Rawit ijo
2 sdm Bawang Goreng
Secukupnya Garam
Secukupnya Micin
Sejuput Gula Putih
Secukupnya Minyak untuk Menumis

Langkah

Cuci Bersih Asin Rebon dan Tiriskan.
Masak dengan sedikit minyak setelah agak kering dan berubah warna coklat keemasan angkat dan sisihkan.
Geprek dan rajang bawang putih, iris pete jadi 4 bagian, iris iabe rawit, dan iris juga daun bawang.Sisihkan
Tumis bawang putih dahulu sampai wangi.
Masukkan bawang daun, cabe2 hingga agak layu.
Lalu masukkan pete dan rebonnya aduk rata.
Masukkan bumbu garam, micin, dan gula kemudian bawang goreng.
Aduk rata tes rasa. Jika sudah tercampur dan rasanya pas.
Angkat dan Sajikan...

Cara Membuat Kerupuk Nasi Tanpa Obat / Boraks

Bahan:

1 mangkok nasi
ketumbar, bawang putih, garam, penyedap
tepung aci
irisan daun bawang

CARA MEMBUAT

Nasi sisa direndem dulu 1/2 jam blender nasi dengan ketumbar, bawang putih, garam, penyedap jangan lupa tambahkan air sedikit.
Tuang adonan nasi ke baskom tambahkan tepung aci secukupnya serta irisan daun bawang.
Uleni sampai kalis bentuk bulat lonjong, masukan di dalam rebusan air mendidih sampai mengambang.
Angkat tiriskan, masukan ke dalam air sebentar untuk menghilangkan lendir.
Setelah dingin masukan dalam kulkas semalam biar mengeras.
Setelah keras siap diiris tipis, jemur, goreng.
Kalau ada yang suka pedas waktu blender nasinya campur cabai sama bawang putihnya.
Kalaau ada yang suka keju ya tinggal ditambahin saja.

Bahan Kulit :

Tepung terigu cap segitiga biru 500 g
Air 660 mili liter
Telur kemudian kocok lepas 2 butir
Margarin di lelehkan 1 semdok makan
Telur ayam, kocok lepas 2 butir
Gula pasir 125 g
Ragi instan ½ sendok teh
Baking powder 1 sendok teh
Vanili bubuk/vanilla pasta ¼ sendok teh
Garam halus ½ sendok teh

Bahan isi rasa keju:

Keju cheddar, parut 100 gram
Susu kental manis putih 60 mili liter

Cara membuat :

Untuk kulit yaitu campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, telur, margarin dan vanili. Aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Kocok adonan dengan mixer selama 5 menit. Diamkan selama 40 menit.
Tambahkan baking powder, aduk rata.
Panaskan wajan martabak manis atau wajan datar anti lengket beralas tebal yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
Tuang adonan, ratakan.
Masak hingga terbentuk kelembung-gelembung.
Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
Olesi permukaan martabak manis dengan margarin.
Taburi dengan keju cheddar parut dan susu kental manis.
Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
Potong-potong kue, atur di dalam piring saji.
Siap untuk dihidangkan

Bahan-bahan

1/4 Tempe
4 Kacang panjang
1 lbr Daun salam
1 ruas Lengkoas
1 sdt Kecap manis
1/2 sdt Saori
Minyak utk menggoreng
Air secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam, Gula

Langkah

Goreng tempe sebentar, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, aduk.
Masukkan air, lalu kacang panjang
Beri garam, gula, kecap, dan saori, aduk rata. Tes rasa. Sajikan

Resep Kare ayam kampung

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
4 buah tahu, belah 2, goreng
700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
secukupnya Garam, gula & kaldu ayam bubuk
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
1 gelas air

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
4 butir kemiri

Langkah

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk sampai layu, masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, tuangi 1 gelas air, tutup, masak sampai daging ayam lunak. (Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak).
Setelah daging ayam lunak masukkan santan & tahu, bumbui garam, gula & kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.

Bahan-bahan

1/4 kg daging sapi
1/2 kg babat

Bumbu halus :

10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ladabubuk
1 ruas kunyit (1/4 kunyit bubuk)
1 ruas jahe kupas
3 btr kemiri
1 bngkus santen kara yg kecil (kalau yg besar 5 sdm)

Bahan jemplungan:

4 lmbr daun jeruk (sobek buang tengah nya)
2 lmbr daun sallam
2 bh sereh geprek
2 ruas lengkuas geprek

Taburan :

Bawang goreng
irisan tomat
Irisan daun bawang

Sambal:

10 bji cabe rawit(sesuai selera)
1 bh tomat
Secukup nya garam
Secukup nya penyedap (kalau tak suka skipp)
Secukup nya air

Langkah

Cuci bersih daging & babat lalu persto kurang lebih 20 menit,setelah itu angkat potong2 sesuai selera..
Halus kan bumbu.
Tumis bumbu yg sudah di haluskan & bahan yg ungkul di masuk kan tumis hingga harum,kemudian masuk kan air,tunggu sampai mendidih
Masuk kan daging dan babat rebus hingga meresap,masuk kan penyedap rasa (bila suka/skipp) tes rasa lalu masukkan santan,aduk-aduk jangan sampai pecah santan nya (masak sebentar).
Sajikan dg irisan tomat,daun bawang,taburi bawang goreng, lemon,dan juga sambel .

Bahan-bahan

100 gr daging sapi (boleh dicampur tulang)
2 tangkai serai, memarkan
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
4 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai riwit merah
Kecap manis
Minyak
Air
Kelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer)
Lada bubuk

Bumbu halus :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
1 sdm gula jawa
1 sdt garam

Langkah

Ulek bumbu halus. Sisihkan
Peras kelapa parut, pertama buat santan kental. Lalu buat santan encer. Tuang di wadah yang berbeda
Panaskan air di panci, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging (dan tulang) sapi, daun salam, dan jahe. Tutup panci hingga empuk
Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum
Siapkan wajan/panci. Tuang santan encer. Masukkan daging (dan tulang) yang sudah direbus, bumbu yang sudah ditumis, dan cabai riwit merah. Tambahkan kecap manis dan lada bubuk sesuai selera. Pakai api kecil saja. Sambil diaduk2 hingga mendidih
Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan selagi hangat
Selamat mencoba dan menikmati

Bahan-bahan

5 buah pisang raja (pisang apa aja boleh yg penting manis ya)
4 sdm tepung terigu
100 gram tepung roti
1/2 sdm gula
1/2 sdt garam
secukupnya air
secukupnya minyak goreng
secukupnya keju
SKM coklat (saya pkek coklat topping)

Langkah

Kupas pisang dan belah memanjang jadi dua.
Campur tepung terigu, gula dan garam. Tambahkan air aduk2 sampai mengental.
Adonan tepung jgn terlalu encer ya karna ini utk perekat tepung rotinya saja.
Celup satu persatu pisang ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke tepung roti.
Remas2 sampai terasa kesat.
Ulangi langkah 4&5 sampai pisang habis.
Goreng dalam minyak panas dg api sedang.
Usahakan pisang terendam sempurna ke dalam minyak agar matangnya rata, tdk gosong sebagian.
Goreng hingga golden brown ya agar awet renyah.
Angkat tiriskan dan sajikan dg taburan parutan keju beserta SKM/coklat toppingnya tadi.
Voilaaa, pisang goreng crispynya siap disajikan

Bahan-bahan

5 buah pisang kepok bagi menjadi 4 memanjang
20 lembar kulit lumpia
1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Isian : 75 gram keju parut & meses coklat
Saus : 50 gram gula pasir & 60 ml air

Langkah

Siapkan bahannya.
Letakkan pisang di atas kulit lumpianya. Lalu isi dengan keju cheddar parut dan meses coklat.
Gulunglah pisang beserta kulitnya. Bagian ujung dan tepi-tepinya supaya menempel olesi dengan larutan tepung terigu.
Ulangi sampai habis.
Goreng ke dalam minyak panas. Kalau sudah matang (warna keemasan) angkat lalu tiriskan.
Dalam membuat saus, larutkan gula dan air. Masak hingga mengental (jangan sampai gosong). Matikan api. Tuangkan di atas pisang yang sudah digoreng.
Selamat mencoba.

Bahan-bahan

Gabin tawar - 1 bungkus
Tape singkong, buang tulang tengahnya - 300 gram
Terigu - 70 gram
Gula pasir - 50 gram
Susu kental manis - 1 bungkus
Air - 150 ml
Minyak goreng - secukupnya

Langkah

Dalam wadah, haluskan tape singkong menggunakan garpu.
Tambahkan terigu, gula pasir, dan susu kental manis. Aduk rata.
Tuangkan air lalu aduk hingga rata.
Masak adonan tape di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
Ambil satu kue gabin. Beri adonan tape di atasnya dan ratakan. Tumpuk/tutup di atasnya dengan kue gabin lalu rapikan sisi-sisinya. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng gabin tape hingga berubah kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.

NB:Goreng kue dengan api sedang dan cukup dibalik sekali saja, supaya gabin tape tidak terlalu berminyak.

Bahan :

250 gr Tepung terigu serbaguna
100 ml Susu cair
1 butir Telur
5 sdm butter margarin, cairkan
5 sdm Minyak goreng
½ sdt Garam
Air secukupnya

Cara membuat :

Campurkan susu cair, telur, butter margarin cair, minyak goreng, garam dan 100 ml air. Aduk menggunakan garpu atau balloon whisk hingga semua bahan tercampur. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit untuk menyelsuaikan tekstur adonan. Tekstur adonan yang ideal untuk membuat roti maryam adalah seperti adonan kulit martabak telur. Adonannya lembek namun tidak bisa dituang, mudah dibentuk dan elastis. Sesudah adonan kalis, diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam.
Tutuplah adonan menggunakan serbet bersih yang dibasahi atau menggunakan plastik agar kelembabannya tidak hilang. Sesudah 1 jam, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuklah bulatan-bulatan kira-kira sebesar bola pingpong. Diamkan lagi kurang lebih selama 10-15 menit.
Setelah didiamkan, adonan kini siap untuk diproses lagi. Ambil 1 bulatan adonan, kemudian olesi dengan minyak goreng. Pipihkan adonan setipis mungkin dan selebar mungkin. Seperti saat tukang martabak membuat kulit martabak telur. Setelah pipih, gulungkan adonan sehingga membentuk gulungan memanjang. Kini adonan berbentuk seperti karpet yang digulung. Gulungkan lagi adonan dari kedua ujungnya secara berlawanan. Kalau adonan diletakkan melintang, gulung ujung kanan ke sebelah atas dan kliri ke sebelah bawah hingga kedua gulungan bertemu di tengah.
Tumpuk kedua gulungan sedemikian rupa. Pipihkan gulungan adonan menggunakan botol dengan ketebalan antara 0,5-1cm atau sesuai selera. Panaskan wajan datar anti lengket, panggang roti maryam diatas api kecil hingga matang dan permukaan berwarna kecoklatan. Sajikan roti maryam selagi hangat.

Bahan:

1 bungkus kulit pangsit
250 gram daging ayam giling
1 ons udang, giling
1 ons tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur ayam

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Campur daging ayam udang dan daun bawang dengan semua bumbu halus.
Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka lalu aduk rata.
Masukkan telur ayam dan aduk rata.
Masukkan isian dalam kulit pangsit.
Bungkus kulit pangsit.
Panaskan api dan goreng pangsit sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

resep Tongseng Kambing Maknyus

Bahan-bahan

Daging kambing - 500 gram
Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
Daun bawang, iris - 1 batang
Kecap manis - 2 sdm
Cabe rawit utuh - 8 buah
Daun salam - 1 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Jahe, memarkan - 1 ruas jari
Air - 1 liter

Bumbu Halus:

Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 3 butir
Cabai merah - 3 buah
Ketumbar - 1 sdt
Pala - 1/2 ruas jari
Gula - 1 sdt
Garam - 1.5 sdt
Merica - 1/4 sdt

Langkah

Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
Siap disajikan.

Tips

Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.
Saat memasak daging, gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap.

Bahan-bahan

500 gr Daging Kambing rebus dengan 1 liter air sampe empux
200 ml Santan kental /sesuai selera
2 batang Serai memarkan
3 lembar Daun Salam
4 helai Daun jeruk purut
Cabe rawit merah biarkan utuh
2 butir Cengkeh
1 batang Kayu manis

Bumbu halus :

5 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
6 butir Kemiri sangrai
1 sdt Jinten
2 cm Kunyit
1 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1 sdt Ketumbar
sesuai selera Merica,Pala,Garam,Gula,Kaldu bubuk

Langkah

Presto daging kambing dengan daun salam,serai,daun jeruk dan lain2 sampai empuk. - Masukkan santan aduk2 terus dalam api sedang Note : boleh juga buang 1/4 air rebusan diganti air biasa jika dirasa terlalu 'prengus'.tapi kalo aku tetep takpake air rebusannya semua,trus tak tambah air soale suami suka kuah.
Tumis bumbu halus sampai harum banget,masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging tadi ya.. Rebus lagi sampai santan meresap
Tambahkan cabai rawit merah utuh,lalu kasi merica pala garam gula kaldu bubuk sesuai selera yaa TEST Rasa sebelum diangkat. - untuk masalah sedikit/banyaknya kuah tinggal disesuaikan selera ya.

Resep Jengkol Bumbu Kuning

Bahan-bahan

1/4 kg jengkol
1 bungkus santan kara
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit
5 buah cabe merah
5 cm lengkuas
5 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
1 buah tomat ukuran kecil
4 batang serai
3 lembar daun salam
sesuai selera Gula jawa,
sesuai selera Garam
sesuai selera Royco ayam (optional)

Untuk merebus jengkol :

secukupnya Bubuk kopi
Daun salam
Daun jeruk
Daun pandan

Langkah

Pertama tama, sebelum aku rebus jengkol, malem harinya aku rendam dulu jengkol pake bubuk kopi+air, diamkan sampai pagi.
Setelah semalaman di rendam, cuci bersih jengkol, rebus dengan air kopi lagi+daun jeruk, daun salam dan daun pandan selama kurang lebih 30 menit/ sampai empuk. Setelah empuk geprek jengkol
Blender kasar bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan tomat.
Tumis bumbu, masukkan serai dan daun salam. Lalu tambahkan 1 gelas air, Masukkan jengkol, masukkan santan kara.
Tambahkan garam, gula jawa dan royco ayam, masak sampai santan menyusut dan jengkol empuk. Walaaa jengkol bumbu kuning siap di nikmati

Bahan-bahan

Jengkol - 300 gram
Santan kental, dari 3/4 butir kelapa - 300 ml
Santan encer, dari sisa kelapa di atas - 500 ml
Garam - 1,5 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Serai, memarkan - 1 ruas
Lengkuas, memarkan - 2 batang
Daun kunyit, sobek - 1 lembar
Daun jeruk, sobek - 4 lembar
Minyak untuk menumis - 3 sdm

Bumbu Halus:

Cabe rawit keriting - 50 gram
Cabe rawit merah - 6 buah
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 5 siung
Kemiri, sangrai - 4 buah
Kunyit - 1 ruas
Jahe - 2 cm
Lada butiran - 1/2 sdt
Ketumbar, sangrai - 1 sdt

Langkah

Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman.
Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan jengkol, aduk rata.
Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.
Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.
Siap disajikan.

Bahan-bahan

1/4 jengkol rebus hingga empuk lalu pipihkan/geprek

Bumbu halus

6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
8 buah cabae merah kriting
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas geprek
secukupnya kecap manis
secukupnya gula,garam,kaldu bubuk
secukupnya air
secukupnya minyak goreng

Langkah

Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,tumis hingga matang,beri gula,garam,kaldu bubuk aduk rata
Beri air secukupnya,lalu masukan kecap manis dan aduk rata,tgu hingga bumbu mengental lalu masukan jengkol,masak hingga semua bumbu meresap dan tercampur rata,tes rasa,jika sdh oke matikan api,angkat dan sajikan

Bahan:

3 cabai merah besar, potong2 kasar
7 cabe rawit merah
3 butir bawang merah
1 buah bawang putih
1.5 sdt terasi goreng / bakar
1 buah tomat ukuran besar
1/2 sdt gula merah/pasir
1 genggam daun kemangi
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Petiki daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan.
Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang.
(Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
Tambahkan tomat mentah, iris2 agak kecil jika perlu dan ulek kembali hingga halus.
Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata. Hidangkan segera dengan nasi putih, tempe/tahu goreng, Ayam Goreng dan lalapan mentah lainnya jika suka.

Resep Kwetiaw Kuah Pedas

Bahan-bahan

1 papan kwetiau kering, rebus ½ matang
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris

Sesuai selera pelengkap :

2 buah bakso sapi, iris
Secukupnya air
Secukupnya garam, penyedap rasa, merica bubuk
Secukupnya garam, penyedap rasa, merica bubuk
1 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :

2 butir bawang merah
1 siung bawang putih (ukuran besar)
12 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit merah
1/2 buah tomat

Langkah

Tumis bumbu halus dgn ½ sdm minyak goreng hingga harum, tambahkan secukupnya air sebagai kuah nya
Tambahkan bakso sapi dan daung bawang yg sudah diiris. Bumbui dgn garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Tunggu mendidih, cek rasa
Masukan kwetiau yg sudah direbus ½ matang, masukan telur. Diamkan selama kurang lebih 3 menit, matikan kompor. Kwetiau siap disajikan

Bahan Bahan
- 100 gr baby pokcoy
- 250 gr kwetiau basah, rendam dalam air panas hingga helaiannya terlepas

Kuah :
- 100 gr tetelan sapi, potong dadu 1/2 cm
- 2 kelopak kecil pekak
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 bks penyedap

Bumbu halus :
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas

Pelengkap :
- 1 btg daun bawang, iris tipis

Cara Memasak

Rebus tetelan sapi dalam 1 ltr air. Tambahkan bumbu halus, pekak, kayu manis, penyedap, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk dan matang.
Siapkan baby pokcoy dan kwetiau dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Sajikan.

Bahan:

1-2 buah bawang bombay
1 butir telur
200 ml susu
200 gram tepung
1/2 sdt garam
soda kue secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan (kecuali bawang bombay) dan aduk hingga rata. Potong bawang selebar 1/4 inci per helainya. Pisah-pisahkan hingga masing-masing potongan membentuk cincin. Rendam dalam air dingin selama 2 jam. Angkat. Keringkan dengan tisu makanan.
Celupkan potongan bawang ke dalam adonan dan goreng hingga terendam dalam minyak panas. Saat bawang mulai berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Onion Rings Buttermilk pun siap dihidangkan.

Bahan-bahan

15 buah Tahu Putih Halus
3 butir Kuning Telur
1 sdt Baking Powder Double Acting
3 sdt Kaldu Bubuk
secukupnya Minyak Goreng

Langkah

Cuci tahu putih, kemudian hancurkan dan saring airnya dengan menggunakan kain / serbet bersih. Usahakan sampai seminimal mgkin kandungan airnya dan tinggal ampas seperti gambar.
Masukkan kuning telur, kaldu bubuk, dan Baking Powder Double Acting. Campur sambil diremas-remas untuk melembutkan adonan tahu. Jika tidak ada BPDA, bisa juga menggunakan baking powder biasa, tpi tambahkan stgh sdt lagi. kemudian tes rasa sesuai selera.
Setelah rasa nya pas, buat bulatan dengan menggunakan telapak tangan sampai permukaannya licin. Masukkan ke dalam wadah yang ada tutupnya, simpan dalam kulkas minimal 3-4jam. Tidak boleh masuk freezer ya.
Setelah 3 jam, keluarkan, biarkan 10 menit disuhu ruang. Sembari menunggu, panaskan minyak goreng smpai minyak panas, kemudian kecilkan api. Goreng tahu dalam minyak banyak menggunakan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk2 agar bisa mengembang.
Lama menggorengnya kira2 10-15 menit. Setelah matang, sajikan bersama cabe ceplus atau sambal kecap. Happy cooking

Bahan-bahan

15 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih
secukupnya Lada bubuk
secukupnya Garam
secukupnya Air

Langkah

Masukkan tepung tapioka, tambahkan garam dan merica, campur.
Haluskan bawang putih, rebus dengan air sampai benar-benar mendidih. Langsung tuang kedalam tepung sampai tepung basah rata.
Uleni dengan cepat menggunakan tangan. Jika masih lengket, tambahkan tapioka sedikit2. Jika sudah tercampur, bulatkan adonan kecil-kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan adonan cimol dalam kondisi minyak dingin (agar tidak meledak).
Nyalakan api kecil saja, goreng sampai keras dan menggembung.
Hasilnya akan kopongseperti krupuk.
Sajikan dengan taburan bumbu balado instant.

Bahan-bahan

1 bks mie telur (sy pakai merk kuda menjangan)
1 btr telur ayam
2 btg seledri iris panjang
5 lbr kol dirajang kasar
5 btr cabe rawit utuh
2 sdm kecap manis
secukupnya garam, gula dan merica

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 btr kemiri
1 sdm ebi, bilas dg air

Langkah

Mie direbus, tiriskan (masak mie sesuai petunjuk dikemasan) Aduk mie dg 1 sdm kecap manis + 1 sdm minyak goreng. Sisihkan
Tumis bumbu halus dan cabe rawit utuh sampai harum, masukkan telur bikin orak arik
Masukkan kol dan seledri tambahkan garam, gula, merica aduk rata
Masukkan mie, jika terlalu kering boleh tambahkan air. Cicipi jika kurang manis tambah kecap manis sesuai selera
Aduk rata masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan taburi dg bawang merah goreng
Mie goreng jawa paling enak dimakan dg acar timun dan emping

Bahan-bahan

Mie telur (atau mie jenis lain) - 1 bungkus
Ayam - 1/2 ekor
Air - 2 liter

Bumbu Halus:

Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 1 butir
Jahe - 1 cm

Rempah:

Bunga lawang - 2 biji
Kayu manis - 2 cm
Kapulaga - 2 buah
Pala - 1/4 biji
Lada putih - 1/2 sdt
Sereh - 1 batang
Daun jeruk - 2 lembar
Daun salam - 1 lembar

Pelengkap:

Tomat - secukupnya
Tauge - secukupnya
Seledri - secukupnya
Daun bawang - secukupnya

Langkah

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan rempah. Aduk dan masak hingga matang.
Rebus ayam dengan air secukupnya, jahe dan bawang putih hingga lembut. Setelah matang, suwir ayam lalu sisihkan.
Saring air kaldu, pilih yang jernih.
Ambil 1,5 liter air kaldu jernih bekas rebusan ayam.
Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam air kaldu. Masak hingga mendidih.
Tata mie, ayam suwir, daun bawang, dan seledri dalam piring. Tambahkan juga tomat yang telah dibelah 4.

Cara Membuat Mie Kopyok Semarang

Bahan-bahan

1 bungkus mie burung dara, rebus, sisihkan
150 gram taoge
4 buah lontong potong-potong
bahan bumbu
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdt garam
200 ml air
bahan kuah
1000 ml air kaldu ayam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 bungkus ladaku
bahan pelengkap
4 buah tahu potong dadu goreng setengah matang
1 batang seledri iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis dan goreng
4 buah krupuk gendar, diremah kasar
2 sdm kecap manis

Langkah

Kuah, rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan kaldu ayam bubuk, merica. Aduk rata. Sisihkan
Tata bumbu, mie, taoge,(taoge rendam sebentar dg air kaldu panas smpai setengah layu), lontong dan tahu dipiring. Siram kuah
Taburi seledri, bawang goreng, krupuk gendar, tambahkan kecap manis

Resep Tempe Orek Pedas manis

Bahan-bahan:

tempe 400 gram, potong sesuai selera
lengkuas 4 cm, kupas bersihkan dan memarkan
daun salam 4 lembar, cuci bersih
cabe hijau besar 6 buah, potong serong tipis
bawang putih 5 siung, kupas iris tipis
bawang merah 8 siung, kupas iris tipis
merica bubuk 1/2 sendok teh
kecap manis, secukupnya
garam halus 2 sendok teh
gula pasir 2 sendok makan
penyedap rasa 1/4 sendok teh, jika suka
minyak secukupnya untuk menggoreng tempe dan tumis

Cara membuat :

Langkah pertama untuk membuat resep tempe orek siapkan semua bahan yang disebut kan di atas tanpa ada yang tertinggal.
Kemudian potong tempe sesuai selera mau kotak tipis, panjang atau serong dan goreng setengah matang. Setelah tergoreng semua, sisihkan.
Siapkan wajan dna beri minyak secukupnya untuk menumis, tumis bawang merah lalu bawang putih hingga harum. Kemudian masukan daun salam serta lengkuas, dan masak hingga daun layu.
Setelah itu masukan tempe yang telah digoreng kedalam wajan, kemudian tumis hingga tempe dan bumbu tercampur rata. Masukan cabai yang sudah diiris tipis dengan ditambah kecap manis secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Beri garam, penyedap rasa (jika suka), dan gula secukupnya, aduk kembali hingga semua bumbu dan bahan tercampur semua.
Tunggu hingga kering tempe orek benar-benar matang sambil sesekali tetap di aduk agar tidak gosong.
Setelah bumbu meresap dan kering, rasakan. Setelah enak, angkat orek tempe dari wajan, lalu sajikan di atas piring.
Tempe orek pedas manis siap untuk disantap.

Bahan-bahan

250 gr Cumi/Sotong, potong cincin
1 bh Jeruk Nipis
1 siung Bawang Putih, parut
1 butir Putih Telur
2 sdm Air Es
5 sdm Terigu
3 sdm Tepung Sagu/Tapioka
secukupnya Lada bubuk
secukupnya Garam

Langkah

Aduk rata putih telur dan air es, sisihkan
Aduk rata Terigu, tapioka, lada bubuk, garam. Sisihkan
Cuci bersih cumi/sotong, lumuri air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali. Tiriskan
Bumbui sotong/cumi dg bawang putih parut, garam dan lada, diamkan kembali slm 15 menit
Celupkan cumi/sotong kedlm putih telur, lalu gulingkan ke adonan tepung. Masukkan lg kedalam putih telur dan gulingkan kembali ke adonan tepung, cubit2 agar tepung menempel rata, lakukan sampai habis
Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang kecoklatan (saya pakai api kecil).
Angkat, sajikan

Senin, 29 Juli 2019

Minggu, 28 Juli 2019

Sabtu, 27 Juli 2019

Kamis, 25 Juli 2019

Rabu, 24 Juli 2019

Selasa, 23 Juli 2019

Senin, 22 Juli 2019

Minggu, 21 Juli 2019

Sabtu, 20 Juli 2019

Jumat, 19 Juli 2019

Kamis, 18 Juli 2019

Rabu, 17 Juli 2019

Selasa, 16 Juli 2019

Categories

Popular Posts

Blog Archive