Resep Tradisional, Soto Ayam Lamongan

Soto memang jadi makanan khas nusantara, hampir penjuru Indonesia mengenal yang namanya soto. Dan kali ini admin akan berikan resep membuat soto ayam lamongan.

Didaerah-daerah tertentu memang menyajikan soto dengan berbeda-beda kreasi termasuk juga Soto Lamongan ini.

Bahan:
1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri yang sudah disangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan
2 batang seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong tipis
3 butir telur rebus, belah 8 bagian
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus
Bawang merah goreng

Cara Membuat:
- Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan lalu angkat, suwir-suwir atau iris tipis dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum llau tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata dan angkat.
- Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.

Cara Menyajikan:
- Masukkan bahan pelengkap dan ayam yang sudah disuwir ke dalam mangkuk.
- Tuangkan dengan kuah panas.

Finish, ladies bisa menyajikan  dengan taburan bawang goreng, nasi hangat, sambal dan kerupuk. Mau coba?

Read More

Makanan Khas Indonesia, Soto Medan

Siapa yang tak kenal dengan masakan Indonesia satu ini, Soto. Soto memang sudah dikenal hingga mancanegara, varian soto pun berbeda dari tempat ke tempat lain. Adan yang soto dengan kuah bening ada juga yang berkuah kental.

Nah pada hari ini admin akan mencoba resep Soto dari Medan. Penasaran kan bagaimana rasanya? Mari kita siapkan bahan dan ikuti langkahnya :

Bahan-bahan soto:
1 ekor ayam, potong jadi 2 bagian
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
4 batang serai, memarkan
4 batang daun bawang, potong-potong
garam secukupnya
1,5 liter santan encer
500 ml santan kental
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar
3 ruas kunyit
1 sdt merica
2 ruas jahe

Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dalam panci. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai hingga harum lalu masukkan ayam serta aduk dan masak hingga terlihat berubah warna.
- Masukkan santan encer 500 ml atau hingga ayam terendam. Tambahkan garam sesuai selera, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam dan sisihkan.
- Tuang sisa santan encer. Masak hingga mendidih dan masukkan santan kental dan daun bawang, masak lagi hingga mendidih dan aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Soto medan memiliki kuah yang agak kental, jangan lupa goreng ayam hingga kering dan suwir-suwir.

Nah Soto Medan siap disajikan dengan nasi dan suwiran ayam di atasnya. Sobat bisa gunakan bahan pelengkap seperti telur rebus, kentang rebus, tomat yang dipotong-potong, emping goreng atau kerupuk dan bawang goreng agar lebih segar.

Read More