Resep Lemper Isi Ayam

Lemper adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau daging ayam cincang yang telah diberi bumbu. Nah pada kesempatan ini admin akan share cara membuat lemper isi ayam.

Bahan
    200 gram beras ketan (bersihkan, rendam selama 1 - 3 jam)
    1 lembar daun salam
    1 batang serai (memarkan)
    Garam (secukupnya)
    125 ml santan kelapa
    Air (secukupnya)
    Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bahan Isi
    200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus)
    500 ml air
    1 batang serai (memarkan)
    2 lembar daun salam
    Garam (secukupnya)
    Merica bubuk (secukupnya)
    Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
    100 ml santan kelapa
    Gula pasir (secukupnya)
    6 siung bawang merah (haluskan)
    4 siung bawang putih (haluskan)
    Ketumbar (secukupnya, haluskan)
    3 butir kemiri (sangrai, haluskan)
    Minyak (secukupnya)

Cara Membuat Isi

• Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum. Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata kemudian masukkan santan kelapa lalu masak hingga santan kering. Jika sudah matang dan santan kering, angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Lemper

• Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
• Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih. Lalu masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat.
• Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit.
• Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.
• Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.
• Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang. 

Lemper isi ayam siap disantap, silahkan dicoba dan semoga berhasil ya!

Read More

Makanan Tradisional Kue Putu

Kue Putu adalah kue tradisional Indonesia, kue ini sangat lembut dan enak sekali. Apalagi ketika masih hangat, rasa gurih dan manisnya bercampur jadi satu. Nah pada kesempatan ini admin akan share cara membuat kue putu yang mudah dan simpel.

Bahan
    400 gram tepung beras
    150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda)
    150 gram gula merah (sisir halus)
    Air (secukupnya)
    Garam (secukupnya, 1 sdt)
    1 lembar daun pandan
    Cetakan bambu (diameternya 3 sampai 5 cm)
    Daun pisang (secukupnya)

Cara Membuat

• Didihkan air di dalam panci dan masukkan garam serta daun pandan lalu aduk sebentar.
• Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga airnya hangat lalu matikan api.
• Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya dengan menuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus.
• Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi.
• Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit dan sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang.
• Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan.

Taburi kue putu dengan kelapa dan santap selagi masih hangat! Silahkan sobat coba dirumah ya!

Read More